嘉兴立冬吃什么传统食物
2024-11-28 18:39:56
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1、肉食进补。立冬主要的传统习俗,还是冬令进补。嘉兴人通常喜欢吃猪蹄髈、牛肉、 羊肉、母鸡、鸭、甲鱼等食物作为进补,而滋补的药物则有熟地黄、阿胶、鹿角胶等。
2、喝汤补气。每年到了立冬这一天,老嘉兴人还会用红枣、桂圆、核桃肉煮汤喝,据说有补气活血助阳的功效。上个世纪末,嘉兴男人还喜欢用热黄酒和姜丝冲鸡蛋,说是可以驱寒开胃,行气壮神。
3、赤豆糯米饭。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。赤豆糯米饭是一道以糯米、花生米为主要食材,腊肉、盐、鸡粉为配料制作而成的家常菜。
4、冬腌菜。冬腌菜是杭州的一个特色菜,选用材料是大白菜、盐等,需要的器械是一个大缸,用于腌制冬腌菜。
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