厦门冬至吃什么传统食物
2024-11-28 18:43:05
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1、厦门冬至吃姜母鸭。
2、厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。
3、厦门民俗专家郭坤聪介绍,厦门有句话叫“冬至过大年”,厦门人也把冬至称作“小年兜”,意思是快要过年了,人又要增加一岁。在厦门,冬至当天是要吃汤圆的。不少人家会自己做汤圆,先用糯米磨成粉,再掺水捏成圆子。圆子有两种,一种是没馅的,一种是有馅的,可包红糖白糖。“红色象征金,白色象征银,寓意着团圆圆满财气进。”郭坤聪说。
4、冬至也代表着寒冬将至,是进补的好时机。厦门人喜欢炖鸭肉,加入当归、熟地、黄连等滋补的药材,食用后元气大补,以前不少人还会买药酒一起搭配服用。还有一种“冬至丸”,是用鱼肉或者牛羊肉做成的丸子。
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