盐焗花螺虾螃蟹怎么做
2024-11-28 19:16:30
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1、用料:粗盐1包、桂皮1-2块、花椒适量、八角2个、香叶2片、姜3片、螃蟹2只、花螺一斤、虾一斤。
2、桂皮、八角、香叶、花椒适量,洗干净备用。
3、干锅把香料、姜片炒香炒干。
4、加入粗盐,小火翻炒,加热之后可以先关火,焖一下让香料出味。
5、花螺和虾洗干净,滤干水分。
6、螃蟹宰杀后洗干净,把蟹钳、螃蟹盖稍微敲裂。
7、把加热到很热的海盐一部分放到锅里,大概平铺在底层就行。
8、螃蟹平铺在盐上。
9、再把余下的盐覆盖在螃蟹上面,盖锅盖。加热到高温10分钟,然后转中低温度下30-35分钟。时间要看看螃蟹的大小自行判断哈。如果用炒锅,就直接加热盐后,煤气炉开到小火焗20-30分钟。
10、焗螃蟹的途中加入虾和花螺。先把鲍鱼的肉面朝下,接触粗盐。
11、大概15分钟左右后翻面朝上继续焗,温度跟着螃蟹的温度即可。
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