雪耳怎样煲汤
2024-11-28 19:39:27
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1、材料:雪耳(干)20克、鸡骨架500克。
2、调料:盐2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克。
3、用水洗净雪耳,除去杂质及蒂头,用水泡6小时,再于热水中浸泡2小时,雪耳可以膨胀到七八倍大。
4、半土鸡之鸡骨头二副,洗净,用刀背压碎,切块,加入葱、生姜入深锅中,用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷,再用布过滤,除去油脂,做成清汤。
5、雪耳加入清汤7杯,用小火煮约20分钟,加入盐、胡椒,即可食用。
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