郴州冬至吃什么传统食物
2024-11-28 20:00:46
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1、霉豆腐。一般农家会选在冬至前后三天来做,据说这时间段做的霉豆腐容易出霉,并且不变质,易贮存,其它时间做的容易变味,不易贮存。过去农家会在冬至自已磨豆做纯豆腐,现在多在市场上定购,但因为需求量大,有时候纯黄豆豆腐一板难求。
2、米酒。冬至酒,是农家人最为钟爱的。千百年来,农家人总是会在冬至这天浸酒,这是因为冬至浸的酒口感好,耐存放;在北半县农村冬至这天的一大早,就挑来清澈甘甜的井水,按一升米一葫勺的比例把井水倒入大缸,与酒娘混合,浸泡,经过充分的螯合,水与酒娘渐渐就融为一体,不分彼此了。一七过后,酒缸里酒的醇香浓烈得似乎无法盛下,充分发酵的酒糟挨挨挤挤浮在上面,偶尔还会冒起个气泡,晚上还会不时听到咕咕声,过些时日,屋子里浓烈的酒香四下弥漫,屋里呆久了,酒香就落在你的发际,衫尾,甚至连露裸的手臂上的毛孔里都是酒的清香。
3、腊肉。郴州当地有“吃了冬腊肉,来年不发愁”的说法。
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