煮猪肺放什么调料去腥
2024-11-28 21:07:32
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1、煮猪肺的材料:青红线椒、小米椒、姜、蒜、料酒、盐、豆瓣酱等去腥。
2、新鲜的猪肺反复清洗干净,用刀切成大小适宜的块,备用。
3、锅中放入适量的清水,猪肺冷水下锅,放入姜片、料酒,大火煮开。
4、撇去浮沫,倒出沥干水分,然后用清水冲洗干净。
5、生姜、大蒜,切片;葱切成葱花;小米椒洗净去蒂,切段;线椒切滚刀块。
6、锅烧热倒适量的油,油热后放入姜、葱、蒜、小米椒,小火慢慢炒香。
7、加入2勺豆瓣酱,炒香,炒出红油,然后倒入焯好的猪肺,加入适量的生抽、盐、鸡粉,翻炒均匀。
8、再加入适量的白糖、蚝油,翻炒均匀,倒入一碗清水,盖上盖子,中火焖三分钟。
9、转大火收汁,汤汁收得差不多时,倒入切好的青红线椒,炒至断生即可出锅。
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