卤羊头需要放什么香料
2024-11-28 21:49:45
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1、材料:花椒八角2克,茴香小香叶2克,老抽30克,二锅头10毫升,料酒15毫升,葱姜蒜20克,白糖10克,盐4克,彩椒末20克,蒜末10克,特级生抽15毫升,醋10毫升。
2、羊头清洗干净以后从嘴那里劈开,然后用刷子给牙齿刷刷,给舌头刮干净,切面那边看着不舒服的地都给揪下去。
3、放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。
4、捞出来控干水分。
5、准备好葱、姜、蒜。
6、加入花椒、八角香叶、小茴香。
7、往锅里加入葱、老抽、料酒、白糖等配料进去。
8、烧开以后将焯过的羊头放进去。
9、开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子小火煮一个半小时,半路加盐。
10、等熟了以后不用着急拿出来,一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来,趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,凉了再切片蘸汁吃。
11、吃时可以用彩椒末和大蒜末配了生抽和醋汁一起食用。
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