怎样做面粉不油炸好吃
2024-11-28 22:35:12
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1、在500克小麦高筋面粉中加入4克食用盐和1克食用碱,然后用300毫升水揉成光滑柔软的面团。揉好后压成圆饼,再分成8等份。
2、将每个小剂量揉成一个胖乎乎的圆柱体。面团揉好后,全身抹上食用油,先放在盘子上,在盘底抹上食用油,最后盖上保鲜膜,起码醒面50分钟,越久越好,面团醒了,效果会更好。准备一根黄瓜,切成细丝,在碗里放5个鸡蛋,搅拌鸡蛋,再取一个碗,加入三勺黄豆酱,然后加入两大勺咸甜面酱,先加少许水打开。
3、喜欢喝汤的可以多加一点水,调好酱汁,再调淀粉水,加一勺玉米淀粉,再加一点水开。油温80%热的时候,加入蛋液,用筷子快速搅拌一下,然后倒入之前准备好的酱汁,翻炒至冒泡,最后加入水淀粉,蛋汁就做好了,取出放置把案板上的面团醒过来,压成小方块。在刀上涂上油脂,这样面团在切开时不会粘在一起。手上多余的油也涂抹了上去,最后全部聚到一起,抓着两端,水烧开放入,用筷子快速摊开,因为比较容易煮,只要滚水一次,加入炒蛋酱,加入黄瓜丝,香喷喷的鸡蛋炒面就做好了。
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