包孑怎么做松软好吃
2024-11-28 23:14:43
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1、首先要选好面粉,传统中式面点一般选用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。2、如果用酵母粉发酵,那么最好加入泡打粉,泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来的面才会柔软、蓬松。
3、融化发酵粉的时候可加入适量的白糖,白糖可以让面团更好的发酵。
4、最好使用温水和面,水不能超过40度,否则会使酵母失去活性。
5、在揉面粉的过程中最好分次加水,这样面团和水才容易搅拌均匀。
6、和面的时候要软硬适中,如果觉得很稀比较粘手,可以倒入适量的玉米油,这样就不会粘了;如果面团太干,蒸出来的包子就会比较硬。
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