压力锅怎么做牛排骨好吃
2024-11-28 23:33:15
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1、清炖牛排:牛排骨洗净,剁合适大小,放入开水中煮5分钟左右,煮出血水,再捞出用温水冲洗干净表面浮沫,沥水备用。锅中热油,放入姜片煸炒出香味,放入牛排翻炒。放入盐和生抽简单调味上色,炒出多余水分后,加入料酒去腥提香。加温热水没过排骨,放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻煮开。各种香料也根据自己喜好来调整!倒入砂锅或者高压锅,煮烂。特别说一下,高压锅省时,但没有砂锅或者炖锅炖出的汤鲜美。汤里如果准备配一些胡萝卜、白萝卜等其他配菜,要等排骨炖烂后再放入。不过个人建议,这个汤最好不放更鲜美,原汁原味,红烧或者酱烧放些土豆萝卜的更好吃。软烂后,放入几颗枸杞,继续炖煮5分钟即可。特别说一下,最好盛入1碗中后,再根据口味再加盐、香葱、香菜。
2、红烧牛排骨:牛排骨洗净,剁合适大小,放入开水中煮5分钟左右,煮出血水,再捞出用温水冲洗干净表面浮沫,沥水备用。锅中热油,放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。放入牛排骨翻炒,炒出多余水分,加入生抽、老抽、料酒翻炒。加入温热水,再放入冰糖,小火慢炖。待肉软烂后,大火收汁。喜欢带点汤的朋友,在肉软烂后放些配菜也可以!
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