压力锅怎么做麻辣粉好吃
2024-11-28 23:35:08
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1、至少提前10小时温水浸泡粉。开水焯豆腐皮;出锅切丝;香菜切碎;后腿肉选一点带肥肉的;切丁、肥瘦分开;炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉;煸出油。
2、倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香;肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香;出锅前加少许盐、鸡精;出锅备用。
3、辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香;花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎;做的香辣花生米可油炸少许花生米;青菜下开火锅焯熟。
4、捞出备用;水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右;盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
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