怎么做营养又好吃的菜

1、虾皮鸡蛋羹：将虾皮清洗干净，用温水泡一泡，泡去过多的盐分；鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量的温水、盐，再次搅拌均匀；把虾皮放到碗里，盖上保鲜膜，放到蒸锅上蒸熟；淋上香油，撒上白芝麻。

2、芝麻酱拌菠菜：菠菜洗干净去老叶；锅中倒入适量的水，煮沸后放一勺盐和油，把菠菜放进去焯熟；把焯好水的菠菜切断，放在盘子里；在芝麻酱中加入适量的温水和其他调料，搅拌均匀；把调好的麻酱均匀地倒在菠菜上。

3、紫菜腐竹汤：腐竹泡软切成小段；紫菜稍微用水清洗一下，挤干水分；锅中放入少量的油，烧热后下葱花、蒜末翻炒，加入适量的水，水烧热后下腐竹和紫菜；加入调料，调好味后出锅。

4、青红椒炒海带：青红椒切丝，海带泡发之后切丝；锅中放入适量的水，水烧开后把海带放进去焯一下；锅中放油，下葱花、蒜末，炒出香味后放入青红椒，翻炒片刻，放入海带炒熟；加入调味品，翻炒均匀后出锅。