想在家里做炸串怎么做

1、猪通脊适量、鸡中翅适量、青椒适量、鱼丸适量、火腿肠适量、芝麻酱1大勺、花生酱1大勺、生抽酱油1大勺、熟芝麻适量、花生碎适量。

2、猪通脊肉切了四大片，用锤子敲松；鸡中翅两个，在表皮划两三刀，方便入味。加入生抽、料酒、细砂糖、白胡椒粉腌渍15分钟。

3、剩下的猪通脊肉切小块儿，同样加入生抽、料酒、细砂糖、白胡椒粉腌渍15分钟，青椒也切成小块儿，与腌渍好的肉块儿穿插着串好。

4、除了上述食材，还串了些鱼丸、火腿肠、娃娃菜、西蓝花、莲藕、土豆片、茄子、香菇、平菇等；调了一个酱料：芝麻酱+花生酱+生抽+芝麻+花生碎+辣椒油；太干可加少量温开水稀释；喜欢的话再加烧烤撒料或者孜然粉

5、腌渍好的猪排拍上干淀粉，再蘸一层鸡蛋液，最后裹上面包屑备用。

6、调好淀粉糊，玉米淀粉+水+鸡蛋液，自己家做分量上没有一定之规，个人比较喜欢偏稀一点儿的淀粉糊，这样挂在食材上不会很厚重。

7、油锅烧至七八分热，分次下入各种串串和猪排，炸熟即可。刷上调好的酱料，就好啦。

8、根据个人口味还可撒一些孜然粉或烧烤干料。