土鸡怎么炒好吃
2024-11-29 00:14:43
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1、用料:葱几根、姜一块、蒜3-5瓣、甜椒少许(可忽略)、鸡半只、料酒一勺、胡椒粉少许、盐半勺、特级生抽2勺、蚝油一勺。
2、鸡肉切块洗干净控干水分(不控干水分炒出来不好吃)。蒜姜切块,葱最好用小葱切断,。甜椒是点缀颜色好看,切颗粒。喜欢吃辣可以换成小米椒,切小段。
3、油热下蒜姜颗粒炒香,然后下鸡肉翻炒。炒到鸡肉变色了,加入料酒(沿锅边下),炒到酒精挥发以后,加入生抽,蚝油,胡椒粉继续翻炒。
4、炒一会以后加入一小碗水,加盖小火15分钟。中途开盖翻炒一下。开盖大火收汁,加入少许盐,点缀的红椒(或小米椒),翻炒2下,最后加入葱。搞定。
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