在家自己做炸饼怎么做
2024-11-29 00:18:27
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1、准备食材:普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油。
2、先往盆里倒入2碗面粉,再洗一些花椒叶放案板上,把花椒叶切得碎一些放入面盆里面,切点葱花也放入盆里面,再往盆里加入盐调味,搅拌均匀,然后加入2半碗的开水来和面,三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面,这个比较烫,搅拌均匀后放旁边稍微晾一下。
3、在家和面的时候可以往面粉里面打入一个鸡蛋,鸡蛋可以促进发酵,而且会让面饼变得非常蓬松。这样在油炸的过程中,饼就会快速鼓起大包。
4、然后把小剂子稍微揉一揉,再用手压一压,不需要擀面杖,压成这样的圆饼状就可以了。锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,直接把饼胚放入锅里炸,刚放进油锅一会儿,就会飘起来,炸油饼的时候要勤翻面,让上下两面炸的颜色一致,用筷子在油饼肚子上来回地划,慢慢地,油饼就会鼓起来,把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来即可。
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