在家自制炸豆腐怎么做
2024-11-29 00:51:41
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1、食材:准备豆腐一块(大约半斤),油菜、桂皮、八角、葱和姜适量、虾皮、料酒、芝麻酱、植物油各适量。
2、把新鲜虾皮清洗干净,晾干后,用干锅炒,之后研磨成虾皮粉。葱和姜切片备用。同时也要把豆腐切成块,放到油锅中炸制成金黄色,捞出备用。
3、把刚炸制豆腐的油倒出一部分,剩点底油放入一个八角和少量的桂皮、葱和姜,用大火爆香,这时锅中加入一些开水,再把豆腐放入锅中煮制。
4、接下来把磨好的虾皮粉和适量的料酒加入锅中,这时可根据个人口味适当放些蔬菜,比如去根的油菜心等。出锅后,淋上点芝麻酱就可以食用了。
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