怎么做清炖骨头好吃又烂
2024-11-29 01:32:47
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1、食材:肋排300g,料酒6ml,葱8g,姜6g,盐6g,白醋3ml,八角4g,香叶4g。
2、方法/步骤:首先将排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
3、然后准备姜、葱、蒜,八角、香叶,料酒和白醋。
4、随后在锅里放冷水,生姜片、葱段,倒入料酒,加入排骨,搅拌均匀,开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。
5、再将排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开,再转小火炖煮一个半小时。
6、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。
7、之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶,加盐调味。
8、最后出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
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