如何分辨茶叶高山茶

1、本质区别。高山茶和平地茶最大的差异在于生长环境。高山茶没有明确的概念，目前业界普遍认为海拔500米以上的产区就属于高山茶；平地茶是一个很高山茶相对的概念，生长在海拔低的茶园。受生长环境影响，高山茶和平地茶联酱板质量天差地别，这点亦清晰地在两者之间的外形和茶汤滋味上体现出来。

2、外形区别。高山茶因高海拔这一特点尽享优质自然环境。海拔每升100米，温度就会下降0.6℃。高山自然温度比平地低，普洱茶叶为了御寒生长，叶片会更肥厚柔软。另外，高山气压低，空气稀薄，昼夜温差增大，茶叶芳香物质与糖类含量增加，因而高山茶香气会更浓郁。又因为山上云雾缭绕，漫射光多，可见光得到增强，改善了光合作用条件，茶叶内氨基酸、叶绿素含量因此增加。高山茶可生成丰富物质成分，所以高山生长的普洱看上去饱满雄壮，翠绿鲜活。

3、平地茶相对高山茶，平地茶生捧廊长环境没那么优质，昼夜温差较小，积累下来的营养物质较少，因而普洱茶叶可吸取到的营养有限。因而平地茶叶片较瘦小单薄，颜色呈黄绿，稍显暗淡，味道较清淡。

4、味道区别。茶汤口感味道是对茶叶质量最直接的反映。高山茶最大的特点是芳香类物质、氨基酸等物质积累丰富。经冲泡后的普洱自带一阵浓香茶气，口感饱满，可明显感到一股醇香茶味在唇齿间流连后直涌喉间，入口即化。平地茶含有物质成分较少，味道较寡淡。经冲泡后的平地茶隐约传来一丝淡淡的茶香气，尝起来口感单薄，若再泡几泡，茶味便消散无影踪。高山茶和平地茶无论是外形还是味道都存在着很大差异，大家汽陕只要认真观察其中细节，就可以简单地将其分辨出来。