炒大虾要用水焖多久能熟
2024-11-29 03:25:51
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1、炒大虾一般开大火焖2分钟左右可以熟。
2、准备食材:基围虾400克、葱2棵、生姜5克、干辣椒4个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精少许。
3、将基围虾择干净,不够鲜活有异味的虾要挑去,然后将所有基围虾的虾须、虾脚剪去再淘洗干净沥干水分备用。
4、基围虾、葱段、生姜都放入锅中,加入2碗凉水,开大火煮开即可捞出,别煮时间太长,水一定要用凉水,这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。
5、热锅热油,先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃之,再放入蒜片、姜丝、辣椒。放花椒可以增加香味和去腥的效果。
6、倒入基围虾、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7、盖上锅盖,开大火焖2分钟左右,再撒入葱花翻匀即可关火装盘,这道鲜美的炒大虾就做好了。
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