花甲什么时候的最好吃
2024-11-29 03:44:04
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1、每年5-6月份是花甲最肥鲜的时期。
2、材料:新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml。
3、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。
4、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。
5、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。
6、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。
7、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。
8、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。
9、倒入花甲快速翻炒。
10、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。
11、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。
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