红烧肉不放糖可以吗
2024-11-29 03:45:23
好评回答
1、红烧肉不放糖不可以;
2、红烧肉放冰糖不单单是为了上色,还有调味,具油腻的作用,不放当然也可以做出类似的口感,但是可能缺少正宗红烧肉的那一丝韵味。红烧肉中的冰糖可以激发肉的鲜美,而且五花肉吃起来也会肥而不腻。一些食客认为,红烧肉没有冰糖,而且还有辣椒,那么它并不是一盘真正的红烧肉。如果一些网友觉得炒糖色比较麻烦,也可以用红烧酱肉上色,然后再将糖熬成糖水放入做好的红烧肉,更多的是纯粹的肉香味,而且甜味也并不腻人。
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