做面包不放牛奶可以吗
2024-11-29 03:46:06
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1、可以不放牛奶只放水,但要增加与牛奶同体积的水量,补充配方中要求的含水量。实际操作时,将牛奶体积相等的水量,合并到配方要求的总水量中,自然是冷水了。
2、面包机是由固定的电脑程序,控制制作过程中的各阶段流程,因此配方中的配料比例,也是有一定要求的。
3、若不补充适当的水量,配比就失衡了,会影响面包制作的效果。这也是需要用水补充去掉的牛奶的原因 。
4、其他方面就没有什么要求了。由于缺少了牛奶,原配方的设计方案效果也会明显改变,即牛奶面包,变成了白面包,口感会大打折扣的。
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