凉粉烧带鱼做法
2024-11-29 04:01:07
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1、用料:带鱼2条、粉条80克、青红椒各1块、香菜1棵、葱姜蒜各适量、啤酒1罐、花椒大料各适量、鸡精少许、香油少许、干辣椒2个、醋适量、糖适量、海鲜酱油适量。
2、做法:首先将带鱼去肠洗净切段,蒜拍松,葱切段,姜切片,准备花椒大料,干辣椒,啤酒。青红椒切丝,香菜切段。锅中烧油下带鱼煎制,一面煎制金黄翻另一面煎制,两面煎制金黄加葱姜蒜,花椒大料,干辣椒,醋,糖,海鲜酱油,一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖。中间用手摇晃锅体,防止粘锅,使每块鱼受热均匀。粉条提前浸泡,锅中烧开水下粉条煮5分钟,煮熟的粉条过凉水。带鱼炖制汤汁少许时,加入粉条再炖3分钟,加盐,鸡精。汤汁基本干了即可加入青红椒丝,香菜段出锅。
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