酒和茶的口感怎么形容
2024-11-29 05:17:02
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1、香:很多白酒都有这个特点,开瓶就闻到淡淡的酒香,小泯一口,满嘴酒香。好的白酒喝完以后将空杯扣下,隔夜都能闻到酒香,即所谓“空杯留香”。
2、绵:有白酒入口辛辣烈,下喉如刀割,肚里一团火。也有的白酒入口绵柔,下喉很顺,到肠胃后不难受,让人很顺利喝下去。这个对很多人来说非常重要,是评价白酒好喝的关键因素之一。
3、甜:有人说酒是辛辣的,怎么会有甜呢?其实好的白酒,或者年份久的白酒,是能品出一丝丝甜味的。这个一点也不夸张,相信很多酒友都有过这种感觉。
4、净:有的白酒,喝过以后,很“粘口”,感觉嘴里不舒服,想赶紧吃口菜。但是好酒十分爽滑,喝过之后,感觉嘴里很“干净”,没有“残留”的感觉。
5、纯:白酒入口后,味道比较纯,没有乱七八糟的杂味,喝起来比较舒服,也有用“正”来形容。
6、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
7、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
8、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
9、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
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