如何分辨茶叶属于哪类茶
2024-11-29 05:26:13
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1、绿茶。绿茶属于不发酵茶类,由于未经发酵的缘故,绿茶保留了鲜叶的天然物质,因此绿茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调,形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
2、红茶。红茶属于全发酵茶类,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,导致红茶鲜叶成分变化较大,形成了红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
3、青茶。青茶属于半发酵茶类,其制作工艺介于红茶和绿茶之间,于是就形成了青茶香高味爽的特点,冲泡后香气馥郁持久,滋味纯浓,是所有茶类中香气最高的一种。
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