蘑菇快速泡发的方法
2024-11-29 05:28:19
好评回答
1、灰尘泥沙的清洗由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土,故食用前要泡洗。泡洗时,用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、60~80℃的水浸泡干菌菇在清洗完之后,在烹调前,最好先用60~80℃的热水浸泡一会儿,因为这种温度下酶活性高,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃时味美可口。
3、加入糖水还可以将清洗好的干菌菇泡于40℃左右的糖水中一段时间,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烹饪后味道会更加鲜美。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎样快速泡发豆芽的方法
- 下一篇:用什么方法快速泡发干笋
猜你喜欢
-
薏米排骨汤怎么好吃
阅读量:11 -
苦瓜鲫鱼汤的做法
阅读量:50 -
花生汤的家常做法
阅读量:33 -
银耳莲子汤怎么做比较好吃
阅读量:79 -
蒜苔炒猪肉丝怎么做
阅读量:57 -
农家小炒肉怎么做好吃
阅读量:80 -
羊肉的做法怎么做好吃
阅读量:51 -
溜肉段家常做法
阅读量:10 -
怎么查看电脑系统版本
阅读量:56 -
怎么格式化电脑恢复出厂设置
阅读量:24