干刺参的快速泡发方法
2024-11-29 05:29:08
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1、选择适量干成品刺参放容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐份后,用凉水浸泡(每天换水水1~3遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为上)。
2、干成品刺参经浸泡达到湿软后,捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时,然后逐渐降至自然温度。
3、将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-8℃涨发,24-36小时后即口食用,保存期限在一周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。
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