鸡蛋灌饼怎样做酥脆好吃

1、原料：面粉、葱花、鸡精、清水、鸡蛋、食盐、食用油。

2、准备好面粉和清水。

3、向面粉中缓缓倒入清水，用筷子均匀搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。盖上盖子静置一会儿。

4、将面团分成两份，其中一份刚成牛舌状的长片。

5、涂抹一层油，撒上盐和葱花。

6、对折一下，卷起来。

7、全部卷好立起来，像不像一朵花呢。

8、按扁，擀平一些。

9、锅里倒油烧热，开始烙饼。

10、翻一面烙

11、烙至八分熟的时候，用刀在边缘上划个小口，把筷子插进去，轻轻拨动，并且一上一下把饼皮撑开。

12、把鸡蛋液灌进去，鸡蛋液提前搅打均匀并且加入适量的盐和鸡精调味。

13、烙至完全熟透即可。