怎样做凉拌小肠好吃

1、材料：小肠200克、姜：1小块、红尖椒：半个、蒜头：4瓣、香菜：适量、油：适量

盐：适量、味精：适量、生抽：适量、醋：适量、白糖：少许。

2、做法：小肠里外清洗干净，切小段，锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟，捞起沥干水份备用，姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用，净锅小火放入姜蒜爆香，加入适量清水和红尖椒调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火，待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下，再撒下香菜翻拌一下。