家常美食的简单制作方法

1、鱼香肉丝，食材：猪肉，尖椒，木耳，胡萝卜。做法：木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分；鱼香汁：两勺生抽十两勺醋十一勺蚝油十一勺白糖十一勺淀粉十加半碗水；锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油；倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅！

2、煎豆腐：煎豆腐想要不粘锅，首先得充分的滑锅，热锅凉油滑好锅，在锅底均匀撒上点食盐，避免豆腐与锅底直接接触，造成粘锅糊底。再放豆腐，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热保持小火煎3分钟，豆腐周围变色，底面呈金黄色时，在上面撒点盐，翻过来之后再煎2分钟。豆腐两面都呈金黄色时倒出控油。锅内放点水，水烧开以后放点鸡粉、蚝油搅拌均匀，勾入少许水淀粉，把汤汁收浓。倒入煎好的豆腐和葱花，让豆腐裹上料汁翻匀后，一般香喷喷的煎豆腐就做好了。

3、酱香鸡蛋：食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖。做法：鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用；锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。