怎样做凉拌腐竹菜好吃
2024-11-29 06:33:04
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1、食材:韭菜、红辣椒、腐竹、辣酱、生抽、白糖、香醋、芝麻油。
2、准备好食材,放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀,不放也可以的。腐竹提前泡发,用冷水泡2小时以上,冷水泡发的腐竹形状比较整齐,如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉,而且会水水的,影响口感。
3、冷水泡发好的腐竹,切成小段,韭菜也洗净切段,红椒切细丝。汤锅加水烧开,放入切段的腐竹,再等水烧开就关火,腐竹本来就是熟的,烫一下就可以了。关火之后,把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下,红椒丝和韭菜都很容易熟,这样就可以了。焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝,用冷开水过一下。过水之后的腐竹挤干水分,放入料理盆里。加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油所有调料。拌匀所有调料即可。
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