做米糕怎么做才松软

1、先将准备好的大米洗净泡一晚，随后再放入料理机里打成米浆状，取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆再倒入一起搅拌，晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

3、发酵好的米浆倒进剩下的米浆内，在继续搅拌均匀，然后进行第二次发酵。

4、接着将发酵好的米浆盛进自己喜欢的模具里，在放入锅中用大伙蒸15分钟脱模摆盘，这样做出来的米糕才会松软。