大包怎么做松软好吃
2024-11-29 07:04:26
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1、材料:中筋面粉300克,鲜酵母9克,温水180~200克,白糖少许(以上材料能做7个包子)。
2、准备50克温水,不烫手的,然后加入9克鲜酵母,搅拌使鲜酵母充分溶解在温水里。
3、把50克酵母水倒入300克面粉中,然后往面粉中加入剩余的水量130~150克左右。把所有材料混合均匀,揉成面团。
4、刚揉好的面团不太光滑,可以盖上保鲜膜醒5分钟左右。
5、醒好的面团擀成长方形,然后把两头折到中间,再擀成长方形。重复擀3次左右,面团表皮就光滑了。
6、把擀好的长方形面皮卷成圆柱形,然后揪成几个小剂子,再擀成中间厚边缘略薄的圆形包子皮备用。
7、把准备好的馅料拿出来,开始包包子。
8、包好的包子摆到笼屉内醒发20分钟左右,一定要在温暖湿润处。醒发好的包子要看上去明显变大。这个醒发时间只是参考,每家温度不一样,重点是看醒发后包子的大小。
9、事先烧好一锅开水,包子醒发好后,开水上锅,中火蒸20分钟,关火焖3分钟左右开锅。
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