腊肉要怎么炒才不腥呢
2024-11-29 07:29:52
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1、炒腊肉记住“2放”。炒腊肉的时候必须放的两样调料,一种是料酒,另一种是蚝油。因为腊肉属于一种腥味比较大的食物,在腌制的时候是不放任何料酒的,所以在炒这道腊肉的时候一定要放入料酒去腥,这样做出来的腊肉会不腥不腻更好吃,另外一道是蚝油,蚝油属于一种海鲜熬制的料汁,是用生蚝熬制出来的精华,所以它加入肉中去炒的话能够有效的提鲜,这样做出来腊肉会更好吃。
2、炒腊肉牢记“2不放”。炒腊肉的时候有两种调味品是不需要放的,一种是盐,另一种是生抽。生抽是我们经常吃的一道调味品,做很多蔬菜的时候都是加入生抽,但是腊肉本身香气就很浓郁,所以不需要再加入生抽,否则颜色会变成深黑,看上去没食欲,盐也不需要再放入了,因为本身腊肉是腌制过的食品,放的盐已经非常多,再放盐的话整道菜品都会咸味过重。
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