青瓜炒肉怎么才不腥呢
2024-11-29 07:49:40
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1、材料:青瓜150克,肥瘦猪肉125克,白皮大蒜10克,大葱10克,豌豆淀粉10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克。
2、将青瓜洗净切片。
3、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段。
4、肉洗净也切片。
5、将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。
6、烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用。
7、利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。
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