米线放什么调料
2024-11-29 07:57:50
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1、米线,作为一种米制品,自然是主食为大米的南方的专属。云南的过桥米线相信大家都听说过,还有很多种地方的不同的米线吃法,那么,与做成的米线,加上佐料自然是非常好吃的,那么米线调料配方到底是怎样的呢?下面就请随我在正文中来一探究竟。
2、米线调料是一道菜品,主要制作材料有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心。米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。米线是一个很有名的小吃,全国各地都有,口味好,方便,很多人都喜欢吃这个,其实做的方法也很简单,下面就说一下怎么做米线。前提是买点腔骨炖汤,炖的时候放点姜片,开锅后去沫,然后炖1小时,等快熟的时候加点盐、鸡精即可。这就是米线的汤底了。
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