爆炒牛肉面怎么炒才嫩
2024-11-29 08:18:42
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1、用料:牛肉,青椒,红椒,洋葱,胡萝卜,面条,盐,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒碎,油,料酒,鸡汁。
2、青红椒、洋葱、胡萝卜洗净,切成细丝儿备用。
3、选择牛里脊肉,用清水冲洗干净后,逆着纹路切成细条状。
4、把切好的牛肉放入碗中,加一点鸡汁,半勺量的黑胡椒碎,再倒入一勺料酒,2勺生抽,一勺老抽,抓匀,去腥增底味,腌制15分钟。
5、腌制好后,加一小勺的淀粉,抓匀;再加一小勺量的油,抓匀,这样炒出来的牛肉才嫩滑。
6、热锅凉油,放入腌制好牛柳快速炒匀。
7、炒至牛肉变色,随后放入切好的青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝,炒匀。
8、放入面条,加适量的盐,倒入一点老抽调味调色,炒匀就可以出锅了。
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