中秋吃大闸蟹是吃公还是母
2024-11-29 08:26:21
好评回答
1、严格意义上来说,各有各的好处,母蟹的蟹黄要更加油润,而公蟹的蟹膏则会比较黏腻,所以说各有千秋,但如果非要要选的话,还是可以按照时间段上来选择!
2、母蟹最为美味的时节是在农历九月左右,这个时候的母蟹,蟹黄饱满,蒸熟以后,会形成一块块晶莹剔透的凝脂,口味油润鲜香,吃在嘴里会带有一点颗粒感。到了农历十月,就到了吃公蟹的季节了,这个时候的公蟹,肉质紧实,蟹膏通体呈现晶莹的橙黄色,如油脂般厚重,散发着一股让人口水横流的香气。
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