怎么炒饺子里的鸡蛋才鲜嫩

1、首先把鸡蛋打到碗里以后往里边加一点水，这样调匀了以后再起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒进去翻炒，这样做出来的鸡蛋非常嫩，可好吃了。

2、韭菜可以切碎了以后先倒一点油，然后把韭菜的水分锁在韭菜里边，这样韭菜不容易出汤，用这个办法拌出来的馅儿，菜也不出汤而且非常好吃。