炒好的花甲怎么开才鲜嫩

1、温水浸泡法。绝大多数人买回花甲之后会将它们倒入清水当中浸泡一会儿，其实将花甲放入清水当中吐沙子的速度是非常慢的，想要让它快速的吐出沙子最好用温水，这样的话花甲受到温水的刺激后会快速呼吸，花甲里面的沙子也就随着快速的呼吸被冲出来了。

2、加入食用盐和食用油。相信很多人都知道在浸泡花甲的时候往水里面放入适量的食用盐可以让它快速将肚子里的沙子吐出来，其实这是因为加入食用盐的水让花甲感觉到更适应周围的环境，也更容易吐出沙子了。

3、开水烫。这招是在花甲将肚子里面的沙子都吐出去之后做的。具体的做法是将浸泡好的花甲放入到开水当中烫一下之后花甲会迅速的开口，这个时候再将花甲捞出来过凉，花甲当中剩余的沙子也就会在这一步被去除干净了。