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腊肉怎么炒才不腥不咸

2024-11-29 09:12:11

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1、材料:广东腊肉1/3条、蒜苗1大根、红辣椒半根、白芝麻香油1大匙、糖1小匙、绍兴酒1/2大匙。

2、如果是新鲜腊肉,可以不用蒸。如果是较干的腊肉,可以将腊肉放入蒸盘中,加入绍兴酒及少许糖,放入电锅蒸30分钟至熟,将蒸腊肉的汤汁倒出保留备用。

3、将腊肉斜切成薄片,蒜苗斜切成小段状,蒜白、蒜绿分开备用。

4、起锅,下香油爆香腊肉片,再下蒜白炒香至软,再下蒜绿、辣椒片、蒸腊肉的汤汁(如果有蒸)及糖拌炒均匀至熟。

5、起锅前淋上绍兴酒即可上桌。

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