怎样做家常炒鸡肉好吃又嫩

1、【所用食材】：鸡排肉2块，大青椒2个，大葱1段，生姜2片，大蒜2粒，豆瓣酱2勺，盐少许，花椒粒2克，植物油适量。

2、准备好所用的食材，鸡排肉提前泡冷水，中间换数次清水，泡出血水洗净，青椒和配料洗净备用。

3、把鸡排肉切成小条，去掉中间的骨头，青椒切成小段，大蒜切片，生姜和葱花切丝备用。

4、炒锅放入植物油加热后，放入葱花、姜丝、蒜片、花椒粒，炒出香味。

5、放入切好的鸡肉条，入锅后快速翻炒鸡肉变色。

6、加入2勺豆瓣酱，翻炒拌匀，快速翻拌炒至鸡肉半熟。

7、把切好的青椒块，倒入锅里，快速翻炒拌匀，炒至青椒粒变软。

8、加入少许食盐调味拌匀关火，豆瓣酱里面有盐，可以尝下咸淡再确定要不要加盐。

9、把炒好的青椒鸡肉盛入盘里，喷香美味又下饭，卷煎饼或者拌米饭，都很好吃的。