怎么做香辣海鲜酱好吃
2024-11-29 09:32:08
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1、配方:菜籽油150g,色拉油100g,陈皮10g,香叶,香茅草,八角各5g,香辣酱、沙茶酱、桂侯酱各144g,海鲜酱72g,蚝油50g,香辣酱210g,海鲜酱210。
2、制作红油料:将菜籽油150克,色拉油100克置入容器内加热至180℃。将陈皮10克,香叶,香茅草,八角5克等调味料,放入热油中熬制13分钟,去掉油中的原料,成为净红油。
3、研磨粉包:将陈皮2.5克,香皮0.6克,桂皮0.6克,八角0.6克等中草药,研磨成粉料为一包。
4、净红油中加入酱料:将香辣酱,沙茶酱,桂侯酱144克,海鲜酱,蚝油,美乐香辣酱,阿香婆海鲜酱,再置入120℃净红油中熬制18分钟,混合成熟。
5、加入粉包一包,混合均匀,120℃熬制3分钟;装瓶:酱料冷却至0℃,装入瓶内,密封。
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