嫩肉怎么炒才鲜嫩

1、用料：青椒15个、鸡精1勺、盐适量、蒜4瓣、生抽1勺、生粉1勺、肉200克、油1勺。

2、青椒切丝，蒜切片。

3、肉切薄片，放入碗里加入生抽，生粉，盐，少点油拌拌，嫩肉。

4、锅中放入油烧老，在把肉放锅翻炒1分钟把肉漏出，肉变色了即可，流下多余的油。

5、多余的油再次烧老，加入青辣椒，蒜，盐，炒2-3分钟，再次放入肉，鸡精炒1分钟出锅。