怎么判断鱼肉是否新鲜
2024-11-29 11:47:45
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1、鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味;
2、鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落,鲳、大黄鱼、小黄鱼除外;
3、鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽;
4、鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
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