牛肉饼放平底锅煎几分钟
2024-11-29 15:31:13
好评回答
1、牛肉饼需要煎。3-5分钟,翻煎几十秒即可以上锅。
2、把牛肉200g洗干净切碎,撒上盐,将其剁成肉饼。
3、剁好的肉饼,先摔打一会再放调料:黑胡椒粉,姜丝,麻油,酱油,酒和小量盐,拌均匀后继续摔打,摔打时间越久,肉饼里面的胶质越多,口感越好!摔打完,把牛肉分三份,搓成肉球,下锅前把肉球用手掌压成圆形,可以尽量压薄一点。
4、待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候,最好用中火来煎,以免一下子就把肉饼煎焦。
5、两面都要煎,所以一面煎的时间不宜太久,大约煎三分钟,然后把火关了,用炉头上的余温慢慢煎。待锅的温度下降后,用锅铲把肉饼翻过来;开中火煎约三分钟,然后两面翻煎几十秒即可以上锅。
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