冷冻牛排直接煎几分钟
2024-11-29 15:31:56
好评回答
1、煎牛排的时间看个人爱好,如果不用煎太熟,7分足够,则两面各煎4分钟为宜。
2、冷冻牛排需要解冻。冷冻牛排如果不解冻直接煎往往容易使牛排外面变焦而里面没熟,而且太冰的牛排刚开始加热的速度变慢,同时,过高的温差也会使肌纤维剧烈收缩,溢出更多汁水,导致煎出来的效果如同水煮肉排,口感会大打折扣,而缓缓解冻,汁液冰晶慢慢溶解,可以逐渐渗入细胞中,提高肉的质感。
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