做肉饼怎么做才松软好吃

1、首先在市场上选购新鲜优质的牛肉，把牛肉用流水洗净，切成细碎的牛肉酱，再倒上适量生抽、食盐、鸡精。把包包菜洗干净切丝。

2、和面。注意在揉面的时候用到上面提到的技巧，一定不要偷懒，可以在揉面的时候涂上少量植物油保持手感。

3、擀面。先把揉好的面团撕成几条小段，再把每一个小段压扁，擀成薄皮。

4、包馅。把步骤一中的牛肉酱和包包菜丝、葱花放在一个小碗中，搅拌均匀。用勺子舀适量肉馅放入面皮里，将面皮包起来，一个牛肉馅饼就成型了。

5、烙饼。锅中热油至六成熟，将饼平铺在锅底，盖上锅盖，两分钟后掀盖翻面。