新手烘培需要注意什么
2024-11-29 18:20:21
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1、重视温度。烘焙其实只要温度把控好基本上就已经成功了一半。如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏,否则容易细菌感染,发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可,冷藏反倒会让口感变差。
2、要有时间观念。时间把控好,有时候时间会影响你整个产品的口味的。
3、注重材料和工具的选择。对材料和工具还非常熟悉,选择好工具,会事半功倍。失败时找出原因。会从失败中找原因。
4、永远追求好味道。前期做这个不能将就,不能得过且过,只有做出真正自己满意的才是最重要的。
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