家庭晒柿饼去皮方法
2024-11-29 18:52:20
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1、选优质的柿子作原材料。成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核等。
2、将柿子洗干净用刀把皮削去,要注意去皮要去干净,同时要薄且均匀。
3、削完皮的柿子就要开始晾晒了,在院子里、房顶上暴晒。
4、当柿子的果肉开始发软时,就可以用手轻轻揉扁它,让柿子软化、脱涩。
5、到柿子表面开始出现皱纹时,进行第二次揉捏。这一次要加大力度,把果肉中的硬块都捏碎。
6、过两三天,再进行第三次揉捏,这次要把柿子里的核、果柄等通通都捏出来。
7、最后,将柿子饼每两个饼顶顶合在一起,蒂部向外,在干净容器中放一层晒好的柿子皮再放一层柿饼,不停的重复着这样放,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜。
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